胡湄（公元17-18世纪初），清代画家。字飞涛，号晚山，又号秋雪，浙江平湖人，生卒年不详。嘉兴项元汴外孙，项氏收藏古代书画富甲天下，故胡湄幼时即受熏陶，恣观临摹。善花鸟、虫鱼，宗宋人笔法，工笔重色，细致艳丽，造型准确，形态生动，时称“仙笔”。为人耿直，富人以金帛乞画多拒之。署款字形奇特，甚有个性，据画史记载其为防止别人作伪，题款故作离奇之势。其画皆可质库质金，库人惟恐其取赎。其画上有一押角印曰：“不遇赏鉴家，宁落咸阳城”，可见其对自己绘画艺术之自负。兼工诗文，所交皆高雅之士。雍正七年（1729）日本国王闻其名，遣使聘之，时湄已卒。沈铨为其入室弟子，能青出于蓝，届时由沈铨偕弟子郑培、高均、高乾赴日授画三年。

传世作品有《鹦鹉戏蝶图》轴，绢本，设色，纵98.2厘米，横50.3厘米，现藏上海博物馆；《花鸟图册》、《松竹梅图》轴著录于《中国书画家印鉴款识》。著有《招隐堂集》。从艺活动约于康熙年间至雍正初。

清 胡湄 《鹦鹉戏蝶图》 立轴，绢本，设色，纵98.2厘米×横50.3厘米，上海博物馆藏。

此画中的花鸟仿宋人笔，工笔重色，细致艳丽。图上方作一枝怒放的梨花，彩蝶翩翩，原来锁立于铜架上的白鹦鹉反身而下，扑向彩蝶，带落梨花数瓣，形态生动。花朵用胭脂设色，鲜嫩可爱，墨绿树叶作为衬托，层次向背各自分明。鹦鹉的羽毛用白粉上笔勾描，质感柔绵，整幅画无一懈笔，连青铜架上的绿锈、红霉斑均细致地表现出来。胡湄的署款字形奇特，个性强烈，据画史记载，这是他为了防止别人作伪所致。